Hace dos años, Walter y su hijo se iniciaron en  la profesión de la apicultura “El año pasado nos largamos a lo más fuerte, nos gusta y veremos cómo nos va este año”

Además de la producción, se dedican al fraccionamiento y venta de miel para consumo domiciliario y comercial “Hoy día, no tiene un valor alto. Nos conviene fraccionar y venderla en los negocios”
Para diferenciar la miel, Walter comenta que, cuando está muy azucarada es porque es más pura y, además es un proceso que se va dando con el paso del tiempo. Por otro lado la cantidad que se produzca y la zona donde lo haga, también influyen en el producto final.

Respecto del gusto, comenta que depende de la siembra que tenga cerca la colmena que puede ser girasol, maíz o cítricos, en el norte.

La decantación, es el momento de extracción de la miel en tambores “En ese proceso decanta la cera  y las partículas.  Éstas suben, se filtra y se limpia todo. Después se vende el tambor o se fracciona”

En relación a la conservación, nos dice que la miel puede estar estacionada por 10 años, pero es un producto que no tiene vencimiento.

En lo personal, Walter comenta que el principal objetivo del emprendimiento fue  incentivar  a su hijo a tener un trabajo, además de la cuestión económica “Sirve mucho para salir de la rutina. El fin de semana me voy al campo y trabajo con las abejas”

Walter tiene  su emprendimiento inscripto en la ASSAL por lo que cuenta con todas las garantías de salubridad. Para comunicarse, pueden dirigirse a Delfor del Valle 641