CON BASE EN EL TALLER BRINDADO EN EL BARRIO SAN VICENTE SOBRE CELIAQUÍA, LA CASA DE ABRIGO PROPONE UNA EXTENCIÓN   OFRECIENDO LA CONFECCIÓN DE UN RECETARIO PARA TODOS QUIENES TENGAN ESTA CONDICIÓN.

Susana Badr y Adriana Cejas, realizaron la invitación para este nuevo taller.

En  resumen de lo que fue esa primera charla, a cargo de la Licenciada Silvana Windey, se brindaron recursos y teorías sobre el tema,  para aprender a sobre llevarlo, cómo elaborar alimentos, conocer qué opciones existen en materia de ingredientes y productos; con esa base lo que se propone, desde la casa de abrigo, es la parte práctica para que las mujeres sepan que cocinar dentro de una gran variedad de recetas.

Adriana es ceresina, durante mucho tiempo vivió en Santiago del Estero, luego en Rafaela y ahora está de nuevo en la ciudad. Con el título de Cocinera y Repostera, ella toda su vida trabajó de cocinera, pero al momento de que le detectan la celiaquía, se inclinó por este tipo de comidas “No es fácil hacer una receta de cocina hoy para un celiaco, pero vi en Ceres  que no hay quién enseñe a la gente. El celiaco cree que se terminó la vida y comen lo que encuentran  en una dietética, pero se puede hacer de todo: pan de miga, pan de molde, biscochos, lo que queramos”

En el taller, muchos manifestaron que sólo comían galletas de arroz, pero no debe ser así, Adriana comenta que se puede elaborar torta asada, pan casero, tortas fritas, pastelitos, por supuesto que todo eso tiene un secreto “Yo trabajo con un harina pre- mezcal a base de harina de  mandioca, harina de arroz y harina de maíz, es refinada y no tiene diferencia  con la harina de trigo”

Esta pre- mezcla Adriana la tiene a disposición de quien la necesite, ya que no se consigue en los supermercados de nuestra ciudad “Hace poco fui a una choripaneada y yo fui con mi pancito pero, ¿qué hace aquella gente que no sabe hacer nada? El celiaco queda mirando o va con el tappercito con la comida”

Hay que decir que como todo, este tipo de cocina tiene secretos y trucos, muy probablemente, al principio salga todo mal, pero es muy lindo y útil cuando uno aprende.

El taller arrancará con la elaboración de una tarta de duraznos con merengue italiano y bizcochitos, a pedido de las mujeres presentes en el taller.

Quienes quieran participan de los talleres pueden dirigirse a los oficinas de la casa de abrigo en Bv. López y Sarmiento o se comunica a al 15 505676 o 15 500200 “Es una excelente oportunidad para economizar porque estos productos son muy caros y la posibilidad de elaborarlo en casa va a impactar directamente en la economía familiar” dijo Badr.

“Mi propuesta es que las recetas no sean caras, por ejemplo, el gluten se lo reemplaza con poca cosa porque estas harinas no tienen  gluten, pero es poco lo que se le agrega para darle forma a la receta”

Estos talleres se dictarán los jueves de 15 a 18 hs, en la Casa de Abrigo.